バレンタインに♡フロランタン・ショコラ
作り方
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2
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バターをクリーム状に練り、砂糖を3回に分けて加えて、ふわっとするまですり混ぜる。
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3
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卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。合わせてふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。※参照
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4
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ラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
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5
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型に敷き詰め、フォークで空気穴をあける。(※2参照)170度に予熱したオーブンで約20分間焼く。
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6
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(キャラメルココア生地を作る)
鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ、中火にかける。
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7
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クリーム色になり、ふわっとしてきたら、ココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
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9
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180度に予熱したオーブンで10~15分間焼く。型ごと網の上にのせて冷ます。
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10
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まだ少し温かい状態で、オーブンシートの上に逆さまにのせて切り分ける。(完全に冷めると綺麗に切れないため)
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コツ・ポイント
※1 はじめはカード(木ベラ)で切るように混ぜる。粉けがなくなったら、ボールの端にこすりつけるようにして、一まとまりにする。
※2 型に敷き詰めるときは、あらかじめ麺棒を使って型の大きさに伸ばしておいて、その後調節すると楽です。
※2 型に敷き詰めるときは、あらかじめ麺棒を使って型の大きさに伸ばしておいて、その後調節すると楽です。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に、ココアを使ったフロランタンを考えました。