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土鍋で鯛めし

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Description

鯛が手に入ったら、作ってます！なかなか手に入らないけどね(^^ゞ

材料 （4人分から6人）

鯛
土鍋に入るくらい
米
3合
昆布
1枚
酒
2/3カップ
薄口しょうゆ
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2
■ 塩

作り方

  1. 1

    鯛を洗って、水気を拭き、適量の塩をふる
    グリルで両面をこんがり焼く

  2. 2

    米をといで水気をきり、土鍋に入れて、昆布と水3と1/2カップを入れて、10分くらい置く

  3. 3

    塩以外の調味料を入れ、ふたをして強火にかける

  4. 4

    沸騰したら昆布を取り出し、鯛をのせて、ふたをして弱火で15分くらい炊く
    火を止めて、10分くらい蒸らす

  5. 5

    鯛を取り出し、身をほぐし、ご飯に混ぜる

コツ・ポイント

金目鯛の半身で作ったけど、20cmくらいの鯛が手に入ったら、鱗や内臓を取って、塩をして、尾びれ胸びれにアルミホイルをかぶせて焼いて、のせたい

このレシピの生い立ち

昔、結婚式の引出物で、鯛の塩焼きを持って帰ってくると、作ってもらってました(^_^)
レシピID : 2091544 公開日 : 13/01/22 更新日 : 13/01/22

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土鍋で鯛めし
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