白身魚のフリッター

魚は一口大に切って，軽く塩胡椒をします。

卵を白身と黄身に分け，卵白は６～７分立てのメレンゲにします。

黄身をほぐして，小麦粉を加え，メレンゲに混ぜます。トロトロより少し固めになるように，小麦粉で調整します。

レモンの輪切りを添えます。

抹茶塩や，カレー粉と塩などでいただきます。

マヨネーズや，タルタルソースなど，お好きなたれをつけてどうぞ。