チョコタルト
Description
明治のミルクチョコレートが当たったのでバレンタインの練習に焼きました。チョコ部分は二層です。
材料
バター
60g
120g
40g
塩
少々
グラニュー糖
40g
1個
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★フィリング★
2個
140g
2個
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♥ガナッシュ♥
100g
バター
25g
生クリームor牛乳
100cc
作り方
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1
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タルト生地を作る。バターを耐熱ボールに入れ30秒くらいチンして柔らかくした中に砂糖、塩、卵黄を入れよく混ぜる。
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2
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その中に薄力粉とアーモンドプードルを一緒にふるったのを入れゴムべらでやさしく粉っぽさがなくなるように合わせる。
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3
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ビニール袋に入れ麺棒で延ばす。型に合うように型抜きしてから型に入れる。
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5
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卵白を2回に分けて優しく混ぜタルト生地に7分目くらい入れ170度で20分位焼く。焼き加減はオーブンに合わせて下さい。
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6
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ガナッシュを作る。耐熱ボールにチョコを小さく砕いて入れておく。マグカップに生クリームを入れ1分位温めチョコに入れる。
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7
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バターも加えよく混ぜとろとろにし一肌に冷ましたタルトに乗せ冷やしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ポイントはフィリングの卵白をよく泡立てることと粉が入らない生地なので優しく混ぜる事です。後はガナッシュの生クリームの温度ですが沸騰しないようにしてください。ぬるすぎてもチョコが溶けにくいので気を付けてください。
このレシピの生い立ち
友達に美味しいと聞いたレシピ本を少しアレンジて作りました。チョコ好きにはたまらない食感です。たくさん作って冷凍してもカチカチにならないのですぐ食べられます。お土産にも喜ばれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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