ラングドシャ風リッチバタークッキー
もこもこッ子
作り方
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1
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バターはボウルに入れ、レンジで20秒ほど温めて柔らかくします。
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2
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1に砂糖を入れ、もったり白くなるまで混ぜます。
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3
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2に黄身を入れ、しっかり混ぜます。固めにホイップした生クリームみたいになればOK！
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4
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3に薄力粉を入れます。振るってなくても大丈夫です。さっくり切るように混ぜます。写真のようになれば…
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5
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後は手で捏ねてまとめます。
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6
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手で好きな形に形成し、180℃に予熱したオーブンで12分焼けば完成！私は丸めて焼くだけです^^;
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コツ・ポイント
バターはしっかり混ぜて必ずホイップ状になるまで！でないとただの油っぽいクッキーに。翌日パサつく原因にも。口当たりも悪くなります。無塩バターでもいいですが、味に深みが無くなります。
このレシピの生い立ち
私が一番最初に作ったお菓子。ベーキングパウダーは、入れると味が変わるので、入れずにしっとり軽いクッキーが作りたくて分量を変えながらいきついた味です^_^
