ちゃちゃっと明太炒り豆腐☆

テフロン加工のフライパンにすりおろしたニンニク、生姜、お好みで粉唐辛子を入れて火にかける。

酒、砂糖、本だし、粗みじんの椎茸、筍、蓮根を加え、炒め煮にしたら豆腐を崩しながら加え、明太子と白だしを加える。

2に溶いた卵を回し入れ、最後に醤油を回し入れ、出来上がり。