時短簡単☆サーモンソテーのさっぱりソース
Description
さっぱり鮭の味を生かした簡単料理。ソースはピリ辛でご飯が進むし、酒の肴にも◎たくさん作ってお弁当のおかずにもできます！
DaisyLuna
材料
（4人分）
鮭の切り身
470ｇ
塩・こしょう
少々
少々
4本(長ネギなら1/4本)
☆だし汁
60ml
☆醤油
大 1.5
☆レモン汁
大 １
☆塩
少々
☆唐辛子(きざみ)
好みで
作り方
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1
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☆の材料と刻んだワケギ(または長ネギ）を合わせてソース完成。お子様向けには唐辛子ナシで。
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2
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サーモンは塩・こしょうをふって、食べやすい大きさの角切りにする。
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3
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サーモンに薄く小麦粉をまぶして、熱したフライパンでカリッと焼く。余分な水分はキッチンペーパー等で取り除く。
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4
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カリッと焼きあがったサーモンを器に盛り付け、１のソースをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
サーモンをカリッと、多少焦げ目がつく程度に焼き上げると香ばしく仕上がります。今回は皮なしですが、うろこをきちんと取って皮つきでもOK。菜箸だと焼き崩れしやすいのでトングを使うと返しやすいです。唐辛子はお好みの分量で。
このレシピの生い立ち
ロンドン留学中、いつも鮭をバターやクリームでこってりにして鮭の風味があまり味わえない食文化に胃袋がうんざり。脂ののったスコットランド産サーモンをさっぱり且つ食欲とお酒が進むメニューにするべく現地スーパーで簡単に手に入る材料で作ってみました。
DaisyLuna
