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残り物の焼魚は、骨を取り除き、フォークでほぐす。
ボウルに、1の焼魚、蓮根はすりおろし、材料を全て入れ混ぜる。
まとめた時に少しゆるいくらいでオッケーです。一口大をスプーンですくい、油を引いたフライパンで焼きます。(弱火)