鯖の竜田揚げ
うえぽんぽんぽん
作り方
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1
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鯖は三枚に卸し骨を取り除き一口大に切る。
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2
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おろし生姜・醤油・酒を混ぜた漬け汁に漬け込む。最低３０分程度。
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3
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汁気を切った鯖に片栗粉と小麦粉を半々に混ぜてまぶして、色よく揚げる。
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コツ・ポイント
鯖は1日漬け込んでもOK.
揚げる時は焦げやすいので最初は火を弱め、鯖に火が通ったら強火でカラッ！と揚げてください。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもなります。
揚げる時は焦げやすいので最初は火を弱め、鯖に火が通ったら強火でカラッ！と揚げてください。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
鯖が安い！！けど１匹買っても夫婦二人では食べきれない。。。半身は塩焼き。もう半身は・・・と考えたのが鯖の竜田揚げ。漬け汁に漬けておけば次の夜のおいしいおかずに変身です。
うえぽんぽんぽん
