お好み焼きＫＩＸ’Ｓ ＭＩＸ
レシピID:209658
シドニーに住む私が、普段作るお好み焼きです。大阪出身の私は、週に一度は作っています。
材料 （ １枚分 ）
| 小麦粉 | ７０ｇ |
| だし汁 | １２０ｃｃ |
| キャベツ | １２０ｇ |
| ねぎ | ３０ｇ |
| ハム | ３枚 |
| ツナ（缶詰） | ５０ｇ |
| コーン（缶詰） | 大さじ２ |
| ハッシュドポテト（冷凍） | |
| ６粒 | |
| 卵 | １個 |
| 油 | 大さじ１～２ |
| スライスチーズ | ２枚 |
| キムチ（軽く汁気を絞る） | |
| ７０ｇ | |
| お好み焼きソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| タバスコ | 適量 |
| すりごま | 適量 |
| 青のり | 適量 |
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1
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ボウルに、小麦粉、だし汁を入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。（実は私は、だし汁は作らずに、小麦粉に直接、水とだしの素の顆粒を入れて、混ぜ合わせています。）
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2
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材料の下準備をする。キャベツは、細めの千切りかみじん切り。ねぎは小口切り。ハムは２ｃｍの角切り。ツナは軽くほぐす。ハッシュドポテトは、オーブントースターなどでカリッと焼き、半分に切る。スライスチーズは半分に割る。キムチは１ｃｍの角切りに。
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3
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キャベツ、ねぎ、ハム、ツナ、コーンを①に加え、へらなどで、全体がなじむ程度に軽く混ぜ合わせる。
最後に、ハッシュドポテト、割った卵を加え、軽く混ぜ合わせる。
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4
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フライパンを中火で熱し、油を引いて、生地の半分を、丸く整えながら流し入れる。生地の上に、スライスチーズをまんべんなく乗せ、さらにキムチをまんべんなく乗せ、その上に残りの生地を流してかぶせるようにする。
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5
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５分ほど経って、こんがりと焼けていたら裏返し（生地は押さえないで下さい！）、中火と弱火の間ぐらいにして、フタをする。１０～１５分ほど経って、こんがりと焼けていたら火から下ろし、ソース類とトッピングをかけてでき上がり。
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6
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ちなみに、私が使っているハッシュドポテトはこのような物。板状の物を使う場合は、半分～１枚でいいと思います。
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7
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具に、１ｃｍの角切りの餅を加えてもおいしいです。また、ソースで軽く味つけした焼きそばを、チーズ、キムチと共にはさんで焼けば、モダン焼きに。ハムの代わりに、缶詰のソーセージを使っても。チーズは、ピザ用チーズでも何でも、お好みで。
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8
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いつも使うソース類とトッピング。
お好み焼きソースの代わりに、ケチャップ、ウスターソース、はちみつ、好みでカレー粉少々を合わせた物でも。
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9
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ソースの代わりに、酢じょうゆと粉唐辛子でも、さっぱりしていておいしい。焼く時の油は、何でもいいと思いますが、オリーブオイルならよりおいしい。
コツ・ポイント
○Ａｌｌ－ｐｕｒｐｏｓｅ Ｆｌｏｕｒを使う場合は、だし汁は１５５ｃｃで。○調理時間や火加減は、コンロやフライパンによって違ってくると思いますので、調節し、焼け具合いは常に確認して下さい。
○裏返したあとは、フタをした方が、火の通りがよく、またふんわりと焼けますが、フタがない場合は、裏返したあと、弱めの火で、じっくり長めに焼いて、十分に火を通して下さい。
○裏返したあとは、フタをした方が、火の通りがよく、またふんわりと焼けますが、フタがない場合は、裏返したあと、弱めの火で、じっくり長めに焼いて、十分に火を通して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(9人)
か、かわいすぎー!!息子君にも気に入ってもらえて嬉しいわ～。
私もポテトか揚げ玉です！酢醤油七味気に入って下さって嬉しい！
材料が材料なだけに、海外在住の方に喜んで頂ければ本望です!!
おいしそう～!!嬉しいコメント頂き、ハッピーです。いェい!!
わざわざポテトを調達して下さり、ありがとう！おいしそう～!!
すご～くおいしそうなお写真ですね！食べたくなってきました!!
絶品とは!!天にも昇る気持ちです。お写真がまた素晴らしい!!
わー、リピだー!!とっても嬉しいです。もしやそば入りでは!?
このレシピの生い立ち
公開日：05/07/30
好きなように、手軽に焼いているうちに、このようになりました。
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