ラタトゥイユ風

鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて弱火にかけ、オイルにニンニクの香りを移す。

トマトは2cmくらいの角切りにして塩を振ってしばらく置いておく。カリフラワーは小房に分けてごく軽く下茹でする。

くし型切りにした玉ねぎと筋を取って薄切りにしたセロリをニンニクオイル煮加え、塩少々を振って弱火で透き通るまで炒める。

パプリカを3に加えて炒め、全体に油が回ったらトマトを加え中強火にする。

トマトやその他の野菜から水分が出てきたらカリフラワー、カブとローリエを加え、焦げないようにたまに混ぜながら煮る。

水分がなくなってきたら塩コショウで味を調えて出来上がり！