バレンタインビスコッティー
kunti
作り方
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1
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溶き卵を作る。バターは溶かしておく。アーモンドを粗く刻む。粗目糖を布袋に入れ、たたいて砕く。
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2
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薄力粉、中力粉、ベーキングパウダーと三温糖、粗目糖をボールに入れ混ぜ合わせ、アーモンドを加えて更に混ぜる。
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3
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溶き卵にバニラエッセンスを加え、２のボールに４回に分けて加え、バターも加えて粉をまとめ、10×25cmの塊にする。
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4
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クッキングシートを敷いた天板に、３の塊を載せ、全部の厚さを均等に整える。
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5
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180℃のオーブンで30分焼き、天板ごと取り出し、裏返して冷ます。手で触れる位冷めたら、1.5cm位の斜め切りにする。
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6
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切り口を上にして、天板に並べ。160℃のオーブンで15分焼き、裏返して更に１５分焼く。
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コツ・ポイント
溶き卵とバターで粉をまとめるのが最初は難しいかもしれません。こねないでまとめるのです。手でギュギュッと。
このレシピの生い立ち
イタリアの素朴なビスケットですよね。粉をまとめる時、こねてしまうと食感が変わってしまいます。毎回家族の評論も楽しみです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kunti
