バインセオ風のボリューミーオムレツ

バインセオ風のボリューミーオムレツ

Description

本当は米粉の皮で包むバインセオ。オムレツで代用。ボリューム満点。パクチーとナンプラーだれでベトナム~な気分♪

材料

2個
 塩コショウ
適量
 サラダ油
適量
豚ひき肉
70グラムくらい
むき海老(今回はバナメイエビ)
70グラムくらい
 酒
小さじ2
 塩こしょう
適量
もやし
1/2袋
塩コショウ
適量
小さじ1
適量
パクチー
お好みで好きなだけ
巻き野菜(今回はサンチュ)
適宜(無くてもOK)
つけだれ
下記参照
お好みで辛さ調節を

作り方

1

つけだれを作る。
レシピID:1225278
を参考に。
エビは汚れを取り、酒をふり、塩コショウをまぶしておく。

2

ボウルに卵を溶き、塩コショウする。
フライパンに油を熱し、卵を両面こんがりと焼き、お皿にのせて置く。

3

同じフライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。エビも加えて、火が通ったら、もやしを投入。

4

塩コショウし、全体に火が通ったら、ナンプラーを入れてさっと混ぜる。
2の卵の上にのせて、卵を半分に折り返す。

5

巻き野菜を用意しておく。
パクチーは5センチ長さくらいに切り、葉野菜は一枚ずつはがしておく。

6

(葉野菜にパクチーとオムレツを切り分けて巻いて、つけだれをつけて召し上がれ。)

7

巻かないで食べてもおいしいです。

コツ・ポイント

卵は一面焼いたら、お皿にスライドし、ひっくり返して焼くときれいな円形のオムレツができます。

つけだれはあってもなくても、お好みで。
ナンプラーは味が強いので、オムレツそのままでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

めっちゃパクチーが食べたい気分だったのと、賞味期限当日の卵があったので。オムレツにアレンジ。笑
レシピID : 2100573 公開日 : 13/02/01 更新日 : 16/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/06/04

写真

形は崩れちゃいましたが美味しかったです!家で作れるっていいですね

クックBU6PML☆

ワンプレーとランチがおしゃれですね。つくれぽありがとう♪

13/08/03

First tsukurepo mark
写真

もやしを炒める時に牛ダシダを少し入れたら超美味でした!

おでこ丸

ダシダって使ったことないんですよ。美味しいんですね。試したい