バインセオ風のボリューミーオムレツ
Description
本当は米粉の皮で包むバインセオ。オムレツで代用。ボリューム満点。パクチーとナンプラーだれでベトナム~な気分♪
材料
2個
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
70グラムくらい
70グラムくらい
酒
小さじ2
塩こしょう
適量
1/2袋
塩コショウ
適量
ナンプラー
小さじ1
ごま油
適量
パクチー
お好みで好きなだけ
巻き野菜(今回はサンチュ)
適宜(無くてもOK)
つけだれ
下記参照
お好みで辛さ調節を
作り方
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1
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つけだれを作る。
レシピID:1225278
を参考に。
エビは汚れを取り、酒をふり、塩コショウをまぶしておく。
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2
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ボウルに卵を溶き、塩コショウする。
フライパンに油を熱し、卵を両面こんがりと焼き、お皿にのせて置く。
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3
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同じフライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。エビも加えて、火が通ったら、もやしを投入。
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4
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塩コショウし、全体に火が通ったら、ナンプラーを入れてさっと混ぜる。
2の卵の上にのせて、卵を半分に折り返す。
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5
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巻き野菜を用意しておく。
パクチーは5センチ長さくらいに切り、葉野菜は一枚ずつはがしておく。
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6
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(葉野菜にパクチーとオムレツを切り分けて巻いて、つけだれをつけて召し上がれ。)
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7
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巻かないで食べてもおいしいです。
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コツ・ポイント
卵は一面焼いたら、お皿にスライドし、ひっくり返して焼くときれいな円形のオムレツができます。
つけだれはあってもなくても、お好みで。
ナンプラーは味が強いので、オムレツそのままでも美味しいです。
つけだれはあってもなくても、お好みで。
ナンプラーは味が強いので、オムレツそのままでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
めっちゃパクチーが食べたい気分だったのと、賞味期限当日の卵があったので。オムレツにアレンジ。笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)