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米は洗って水気をきっておく。
塩じゃけを焼き、かるくほぐしておく。小松菜はたっぷりの塩水でゆでて、水気をきり、細かく刻んでよく絞る。
炊飯器に米をいれ、酒、醤油、みりんと出しの素を入れて決まった分量まで水をはり、千切りにしたしょうがをいれて普通にたく。
むらしに入ったら、焼いてほぐした塩じゃけ、ちりめん、小松菜を加えて蒸らし終わるまで待ち、軽く混ぜて茶碗に盛る。青じそと白ゴマをかけて食べる。