こんがり鶏肉の和風マスタードソース

給湯機で50度のお湯が出てくるようにする。ボールに50度のお湯をはり 鶏肉を2〜3分つけておく。

鶏肉の水気を拭き クレージーソルトすり込んで小麦粉をまぶす。フライパンにのせ両面をこんがり焼く。

☆を混ぜ 鶏肉に回しかけ 蓋をし3〜5分蒸し焼きにする。プチベールは熱湯で茹で ザルに上げる。