ティラミスＮＹチーズケーキ風
Description
マスカルポーネとヨーグルトとコーヒーのチーズケーキ。
メレンゲ混ぜてスフレのようでＮＹ風
バレンタインにいかが？
メレンゲ混ぜてスフレのようでＮＹ風
バレンタインにいかが？
幸せまちこ
材料
（１５cm丸型）
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土台
好きなビスケット
５０ｇ
溶かしバター
２０ｇ
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チーズ生地
１００ｇ
砂糖
２０ｇ
５０ｇ
５０ｇ
１個分
大１
■
メレンゲ
１個分
砂糖
２０ｇ
■
コーヒー
小１
・お湯
大１
作り方
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1
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型の内側にアルミホイルを敷く
コーヒーをお湯で溶いておく
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2
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土台…ビニール袋にビスケットを入れ砕いて溶かしバターを加え、型に敷きつめる
写真は『マリー』を使用
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3
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チーズ生地…材料をミキサーに入れてガ～っと混ぜ、滑らかにする
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4
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卵白を泡立てる
砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る
【３】に２回に分けてふんわり混ぜる
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5
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生地の１/３を取り分けコーヒーを混ぜる
型にプレーン生地を半分流し、ところどころにコーヒー生地を落とし残りも入れる
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6
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菜箸や竹串でくりくりっとマーブル模様にする
天板にお湯を注ぎ
１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼く
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7
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焼きたてはやわらかいけど、あら熱がとれたら型ごと冷蔵庫で１晩冷やす。
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8
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温めた包丁で切り分ける
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コツ・ポイント
●卵白でメレンゲ作らず全卵をミキサーで混ぜると、しっとりまろやかな食感
●コーヒーの分量は好みで
●１５cmだと正方形に切ったアルミホイルで内側に底と側面敷けるので水が入らない
●コーヒーの分量は好みで
●１５cmだと正方形に切ったアルミホイルで内側に底と側面敷けるので水が入らない
このレシピの生い立ち
●チョコ苦手な人に
●ティラミス風なチーズケーキが食べたくて
●ティラミス風なチーズケーキが食べたくて
(
)
幸せまちこ
