中華風揚げ出し豆腐

カテゴリ入りしました～＼(^o^)／

絹ごし豆腐は８等分か１０等分に切り分けます。見づらいけどこんな感じで・・

キッチンペーパーで豆腐の水分を取れるだけ取る、凄い水分出てきました(^^♪キッチンペーパー１０枚位使った。

わけぎみじん切りにする。

わけぎみじん切り状態・・・仕上げにかけます。

なめこはヌメリを冷水で洗い流します。アン作るときに最初に入れちゃいます。

そして水分を取り除いた豆腐に片栗粉を付けて揚げていきます、豆腐にまんべんなく片栗粉は塗ります。水溶き片栗粉ではありません

そして油で揚げて完成・・・次はアン作り・・・アンの味調整は好みで・・・

アンは水５００CCを沸騰寸前、そこに鶏ガラ１０ｇ、塩５ｇ、すりおろしニンニク１個、味の素適量を入れて水溶き片栗粉入れて

　　補足で～す(^^)

なめこは少しトロ味をつけたアンの中に入れて置かないと生っけが残ります、少しトロ味をつけた中に入れておきましょう