はらこめし
ゆうゆう♡
作り方
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1
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うるち米ともち米を洗って水を切っておきます。
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2
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煮汁を沸騰させたら中火にして鮭を１０分くらい煮ます。
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3
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鮭に火が通るまで煮たら、鮭は取り出して、炊飯器のお釜に入れた米ともち米に煮汁をこしながら注ぎ入れます。
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4
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炊飯器の目盛りに従い、水の分量が５合分になるように、水を追加して、３０分間、浸します。
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5
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取り出しておいた鮭は食べやすい大きさにほぐしておきます。ご飯を炊きます。
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6
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ご飯が炊き上がったらよくかき混ぜて盛り付けます。ご飯→鮭→いくら→大葉→きざみ海苔の順番にのせて出来上がり♪
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コツ・ポイント
もち米を混ぜるともちもちして美味しくなりますが、お米だけでも大丈夫です。鮭は煮すぎると固くなるのでふっくらする程度に煮ます。塩鮭を使う場合は塩分が出るので醤油の分量を調整してください。
このレシピの生い立ち
出身地宮城県の郷土料理です。母が作ってくれたレシピをそのまま受け継いで、我が家でもよく作ります。家族にもお客様にも喜ばれます♡
