夏野菜のタイ風ココナッツカレー

まず、鶏がらより下の材料を水から煮込みアクを丁寧に除きながらチキンスープをとる。（４時間ぐらい煮込む）

鶏もも肉を１口大に切り、
ナンプラーをもみ込んでおく。
次に玉ねぎ、人参、トマト（種を取る）、にんにくをフードプロセッサーにかけ
水分がなくなるまで炒める。

２の鶏肉とゴーヤ、ナス、
パプリカを食べやすい大きさに切り鍋で炒め、ある程度火が通ったら野菜を取り出し、鶏肉を１のチキンスープで３０分ほど煮込む。