柚子香る…しゃぶしゃぶ鍋

えのきは半分、白菜は繊維に逆らい細切り、水菜はざく切り、人参はｽﾗｲｻｰで薄切り後細切りに。長ネギは斜め薄切り。

豆腐を食べやすい大きさに切り、柚子の皮を細切りにします。

鍋に鰹出汁・昆布出汁・酒・薄口醤油を入れ沸騰させます。野菜と柚子の皮を入れ少し煮ます。