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冬にぴったり☆牡蠣の粕汁

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Description

酒粕があれば簡単に作れます。芯から温まりますよ！
白菜の代わりに春菊でも美味しいです。

材料 （4人分）

牡蠣
12粒くらい
白菜
4～5枚
人参
1/3本
大根
6ｃｍくらい
きのこ（椎茸、舞茸など）
適宜
油揚
1枚
出汁
4カップ
酒粕
150ｇ
味噌
大匙山盛り３～4
みりん、しょうが
お好みで

作り方

  1. 1

    人参、大根はいちょう切り。油揚は短冊切り。白菜はざく切り。茸類も食べやすく切る。

  2. 2

    鍋に出汁をわかし、人参と大根をゆでる。

  3. 3

    酒粕をボールに細かくちぎって入れ、②の出汁を少量入れて酒粕を溶く。

  4. 4

    人参、大根に火が通ったら、白菜、きのこ、油揚、牡蠣を入れて、一煮立ちさせる。

  5. 5

    ③の酒粕と味噌を入れて溶かしてできあがり。

  6. 6

    お味噌の塩分が強ければ、みりんを少量足して味を調整。
    お好みでしょうがの絞り汁をプラスしても◎

コツ・ポイント

お味噌と酒粕を入れた後は、あまり煮立たせないこと。
お味噌の量は、お味噌によって異なるので調整してください。普段のお味噌汁と同じくらいでいいと思います。

このレシピの生い立ち

牡蠣の土手鍋をお味噌汁にしただけ？
粕汁は身体が温まるので冬には良く作ります。
レシピID : 2110640 公開日 : 13/02/08 更新日 : 13/02/08

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冬にぴったり☆牡蠣の粕汁
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