冬にぴったり☆牡蠣の粕汁

冬にぴったり☆牡蠣の粕汁
酒粕があれば簡単に作れます。芯から温まりますよ!
白菜の代わりに春菊でも美味しいです。
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (4人分)

牡蠣
12粒くらい
4~5枚
1/3本
6cmくらい
油揚
1枚
出汁
4カップ
酒粕
150g
味噌
大匙山盛り3~4
みりん、しょうが
お好みで

1

人参、大根はいちょう切り。油揚は短冊切り。白菜はざく切り。茸類も食べやすく切る。

2

鍋に出汁をわかし、人参と大根をゆでる。

3

酒粕をボールに細かくちぎって入れ、②の出汁を少量入れて酒粕を溶く。

4

人参、大根に火が通ったら、白菜、きのこ、油揚、牡蠣を入れて、一煮立ちさせる。

5

③の酒粕と味噌を入れて溶かしてできあがり。

6

お味噌の塩分が強ければ、みりんを少量足して味を調整。
お好みでしょうがの絞り汁をプラスしても◎

コツ・ポイント

お味噌と酒粕を入れた後は、あまり煮立たせないこと。
お味噌の量は、お味噌によって異なるので調整してください。普段のお味噌汁と同じくらいでいいと思います。

このレシピの生い立ち

牡蠣の土手鍋をお味噌汁にしただけ?
粕汁は身体が温まるので冬には良く作ります。
レシピID : 2110640 公開日 : 13/02/08 更新日 : 13/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」