天然酵母でハイジの白パン

バター以外の材料をよく混ぜます。
フードプロセッサーで三回にわけて５秒ずつ混ぜます。ドロドロで絡みつきタイヘンです。

１にバターをいれてやはり三回にわけて１０秒ずつ混ぜます。やはりからみますので手でこねてもいいと思います

できた生地を二倍になるまで発酵させます。

おはぎのように丸めて二次発酵、ひとまわり大きくなる程度。割り箸で真ん中をグィッとおして（半分に割る感じ）
上新粉を上からかけます。

２３０度で予熱したオーブンで１６０度で１５分ぐらいで焼きます。
予熱するときに天板も一緒に予熱しておきます。
＊オーブンの種類で焼け具合がちがいますのでお好みの具合をみつけてください。