里芋のコロッケ

里芋のコロッケ
とっても作り易く食べ易いコロッケです♫
✿2013/4/24話題入感謝✿
✿2013/12/11ピックアップ感謝✿
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (小丸12~13個分)

里芋
6~7個(550g)位
玉ねぎ
大1個位
豚小間肉(ひき肉ok)
100g位
塩麹
大さじ1杯
塩コショウ
少々
水溶き天ぷら粉
適宜
適宜
適宜

1

写真

玉ねぎをみじん切り
フライパンに油を敷いて熱し、弱火で、透き通り香りが出るまで炒める。
※たまにかき混ぜる程度でOK。

2

写真

炒めている間に、里芋の皮を剥く(こさぐ)。
レンジ加熱容器に里芋を入れ、600Wで8分位、レンジ加熱。十分柔らかくする。

3

写真

豚小間肉に塩麹を良く揉み込み、包丁で細かく刻む。刻んだ豚肉を「1」で炒めた玉葱に加え一緒に炒め、塩コショウで味を調える。

4

写真

「2」の里芋をマッシャーで荒くつぶしてから、炒めた「3」を加えて、木ベラで良く混ぜ合わせる。
揚げ衣と揚げ油を準備する。

5

写真

粗熱が取れたら、手を濡らしながら、小さい丸に成形しながらバットに並べてゆく。
※素手で行った方がキレイに出来ます。

6

写真

トロりと作った水溶き天ぷら粉とパン粉をつけてこんがり揚げる。衣がキツネ色に揚がれば出来上がりです。

7

写真

完成♫
中濃ソース等を付けて普通に召し上がれ~。

8

写真

宝島社 TJ-MOOK クックパッドmagazine! Vol.8 「鶏むね鳥ももひき肉豚こまおかず」P82掲載感謝‼︎

コツ・ポイント

●軽く濡らした素手で成形した方が、ツルりと綺麗に出来ますよ。
●玉ねぎと豚肉の配分が結構多いですが、里芋のねばりでまとまるのでご心配なく。
●私は揚げ衣に水溶き天ぷら粉を使用します。その方がカリっと美味しい衣になりますが、ご自由に。。

このレシピの生い立ち

保存が効いて加熱も早い里芋。つなぎ要らずで簡単で美味しいので良く作ります。
今回はちゃんと測ってみたのでレシピUP♫
レシピID : 2112817 公開日 : 13/02/10 更新日 : 16/09/07 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

303 (289人)

16/08/14

写真

美味しかったです 今度は玉ねぎ大きめに切って作ります!

ykykyk

玉葱は適当で大丈夫ですよ♬気に入って貰えて嬉しいです♡感謝☆

16/06/10

写真

お家にある材料で簡単に美味しくできました!リピしまーす✦ฺ︎

sa★can

カリっと凄く美味しそう♡意外と簡単なのでぜしまたどーぞ♬

16/04/20

写真

大きな里芋を買ったので作ってみました(*^^*)

すみれの

目の細かい衣で美しく美味しそうに作って貰えて嬉しぃです感謝♡

16/03/28

写真

お弁当に!旦那さんの大好物になりました!

dai2iro

大好物とは嬉しぃです☆美味しそうなれぽ感謝です♡

1 2 3 4 5
Profile Mcfn 2013年12月11日 17:20
いいですね
猫柳商店 2013年12月11日 20:39
ありがとうございます\(//∇//)\
機会があったら是非どうぞ。。☆