＊ぬか漬けポークソテー＊
tottokoc
作り方
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1
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ロース肉１枚につき大匙１の糠床をまぶしつけ ビニールに入れて冷蔵庫で保存。２日以上置く。５日でもOK。（冷凍も可能です）
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2
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ぬかの付いたお肉を水で洗い流し 水けをきる。
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3
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表にする方から下にして焼く。厚いお肉なのでこの後蓋をして火を通しました。しっかり火を通しても固くならないのでご心配なく。
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4
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両面美味しい色目がついたら バターを入れ香りをだし、火からおろす前にしょうゆをひと回し。
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5
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出来上がり。
キャベツなどお好きな野菜と盛り付けます。フライパンに残った美味しいソースを残さずかけてくださいね。
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6
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バターしょうゆをしましたが、バルサミコ酢を足してもおいしいです。
お好みで。
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コツ・ポイント
ぬかには漬物にするときより少し塩を足した方が味がよくなります。
時間をかけて焼いても固くなりませんので 出来たらお肉は分厚いのを選んでください。柔らかいです。
まずそのまま味わって、そのあとお好みのソースを見つけるのをおすすめします。
時間をかけて焼いても固くなりませんので 出来たらお肉は分厚いのを選んでください。柔らかいです。
まずそのまま味わって、そのあとお好みのソースを見つけるのをおすすめします。
このレシピの生い立ち
いわしのぬか漬けがあるくらいだからお肉も美味しい、と何かで読んだことがありましたが おっかなびっくり試してみたところ 美味しくてびっくり！美味しそうなロース肉を見ると買ってしまいます。普通にソテーするより味わい深くてぬかのすごさを感じます。
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