ハンガリー人が作るグーラッシュ
みのりテリエン
作り方
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油を引いた鍋にみじん切りの玉ねぎをいれます。
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玉ねぎがきつね色になるまで炒めたら肉をいれます。
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肉の色が変わったらパプリカパウダーと水をいれて、塩こしょうで味をみましょう。
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さらにトマトを加えます。
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鍋を変え水、ポテト、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、肉の鍋のソース大さじい１を一緒に煮込む。
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パセリは糸でまいてバラバラにならないようにし、それとセロリを肉の鍋の中にいれて水が少なくなってたら少し足してまた煮込む
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ポテトの鍋からポテト以外の野菜をぬいてポテトの水を切ります。
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手作りパスタを作ります。
小麦粉、卵、塩を少々混ぜましょう。
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生地を作ったら、手で細かくちぎります。
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パスタをちぎってる間ににんじん、白にんじんを入れて煮込みます。
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味付けの為に入れたセロリとパセリを取り出します。
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ジャガイモと手作りパスタを肉の鍋に入れて。
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パスタに火が通ったらできあがり〜〜！！
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コツ・ポイント
じゃがいもを別の鍋で煮込んでおくことがポイントです。一緒に煮込んでしまうとジャガイモが全部味を吸ってしまいスープに味がなくなってしまうんだそうです。
このレシピの生い立ち
本場のグーラッシュが食べたいとハンガリー人の友達に言ったところ「オレはシェフだから（本当に学校に通ってシェフになる勉強をしました）作り方を教えてあげる」ということで一緒に作りました♥
みのりテリエン
