ジジのカスタード
作り方
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1
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先ずは、卵を良く溶く。
その後、砂糖、薄力粉、コーンスターチを入れてだまにならないよう、泡だて器でよく混ぜる
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2
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こんな感じに良く混ざったら、牛乳を加えさらに混ぜる。
中火にかけ、ひたすら混ぜ混ぜ。。。
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3
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急に重くなるので、そこで火からおろし、よく混ぜ、全体的に滑らかになったら、もう一度火にかけながらよく混ぜる。
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4
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ある程度緩いかな?程度にとろみがついたら火を止め、バターと、バニラエッセンスを加えよく混ぜて冷やし出来上がり。
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コツ・ポイント
火に掛けてからは、ひたすら混ぜる。
冷やす時はタッパーなどでも良いが水滴が落ちるのでラップを密着させて真空に保存がいい
レンジ使用時は、500wでまず3分、よく混ぜて1分、混ぜてもう1分、混ぜて様子を見て加減するといい
耐熱ボールでね!
冷やす時はタッパーなどでも良いが水滴が落ちるのでラップを密着させて真空に保存がいい
レンジ使用時は、500wでまず3分、よく混ぜて1分、混ぜてもう1分、混ぜて様子を見て加減するといい
耐熱ボールでね!
このレシピの生い立ち
卵使い切りで作りたかった
冷凍庫の整理で、パイシート消費にこのカスタードとブルーベリーをのせ食べました~
冷凍庫の整理で、パイシート消費にこのカスタードとブルーベリーをのせ食べました~