野菜たっぷりの豆腐ハンバーグ

豆腐は水切り（キッチングペーパーで包んでレンジで2分）、レンコンは半分すりおろす。

残りのレンコンと人参、小松菜をみじん切りにする。鶏ひき肉は常温に戻しておいて塩麹と1の豆腐を混ぜておく。

2に刻んだ野菜の水気を切って加えて、調味料、卵、絞ったすりおろしレンコンなど全部入れてよ～く混ぜる。

フライパンに分量外の油を入れてハンバーグをまずは強火でうっすら焦げ目がつくまで焼く。

ひっくり返したら弱火で蓋をして火が通るまで蒸し焼きにして、最後はまた強火で焦げ目をつける。

後はお皿にもって大根おろしや大葉をトッピングして、ぽん酢をかけて頂きます。