大人バレンタイン♪生チョコ＆トリュフ

チョコレートは刻むか、細かく割っておきます。小鍋に生クリームを沸騰直前まで温める。ここで先にリキュールでもOK@2016

沸かした生クリームにチョコを入れ、しっかり溶かす。
溶けきらないときは湯銭で。生クリーム熱しすぎると油とチョコ分離します

とけたらリキュール入れてしっかりつややかに混ぜます。カルーアもオススメ！

冷え固まったら生チョコにしたい分を熱した包丁できりわけ、ココアPをまぶす。パウンド型使用時には長縦に三等分するといいです

残った生チョコも包丁を熱しながら、一口ブロックに切ってく。綺麗なのはココアPまぶして生チョコへ♪→冷やしておきましょう！

トリュフ分は丸めて冷蔵庫(もしくは冷凍庫)で冷やしておく。ラップに包んで角を指先でつぶし丸めるのが楽かも？

私はテンパリングしません。熱が落ち着いたら冷やしていた生チョコボールをフォーク２本使ってコーティングする。

お好みでホワイトチョコでデザリングしてください。

冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がりです。
今年は娘にもやらせてみて、一緒にラッピングしました。

追記：お酒を入れて丸めにくい方・不安な方は、冷凍庫で冷やしてカット→丸めてみてください。

追記：初めて製菓用チョコで作ったら、舌触りがザラザラに(>_<)板チョコ、特にGhanaおすすめします！@2016年

追記：ガーナ使用時は冷凍庫で冷やした方が扱いやすいかもσ(^_^;　@2016年 もしくは生ｸﾘ40脂肪！