【燻製】初めてさんのスモークチキン

フォークで数か所穴をあけた鶏胸肉に、はちみつをまんべんなく刷り込む。

★をまんべんなく刷り込む。

ラップでぴったりと包み空気が入らないようにチャック付きの袋に入れて冷蔵庫で２晩寝かす。

干しかごに入れて１晩外に干しよく乾燥させる。冬は昼間干しでもOK、夏は夜のみ。気温と湿度に気をつける。

最初は燻製器にチップを入れずに温め、肉を乾燥させる。

燻製器にチップを入れアルミホイルを敷き、５分燻しひっくり返して３分燻す。ひっくり返す時肉が濡れていたらふき取る。