香りと旨み抜群♫鶏ごぼうコロッケ
河埜玲子
作り方
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1
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鶏もも肉は、皮と余分な油をのぞいて、１cm角くらいに切る。ごぼうはささがき。ぶなしめじはほぐす。
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2
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サラダ油を熱したフライパンで１の鶏肉、ごぼう、しめじを炒め火が通ったら★を加え水分が無くなりつやがでるまで炒める。
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3
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じゃがいもは茹でて皮をむき、つぶす。
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4
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３に２を混ぜてよく混ぜる。味を見て、足りないようなら塩を足す。８等分して小判型にまとめる。
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5
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小麦粉、卵、パン粉の順につけ、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
相性ばっちりの鶏肉、ごぼう、しめじの旨みを、コロッケの中に封じ込めました。
手順２でしっかり調味料を煮からめておくのがポイントです。
何もつけなくてもそのままでとっても美味しいコロッケです。
手順２でしっかり調味料を煮からめておくのがポイントです。
何もつけなくてもそのままでとっても美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
鶏ごぼうご飯が美味しくて大好きなので、コロッケにしても美味しいだろうなあと思って作りました。
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河埜玲子
