黒ごまとカマンベールチーズクリームのパン

強力粉、イースト、砂糖をボウルに入れ、人肌くらいに温めた牛乳を入れる。

初めのうちは、指先を使って混ぜ、まとまってきたら、親指の付け根を使って捏ねる。

5分くらい捏ね、手につかなくなってきたら、ゴマを入れる。

上から下にもっていくようにしながら、生地を丸めて、ボウルに入れ、ラップをかける。

暖かいところで1時間くらい発酵させる。冬場は、コタツの中や、ホットカーペットの上など。

発酵の間に、クリーム作り。
ボウルに、カマンベール、クリームチーズ、砂糖を入れ、湯煎にかける。レンジでも可。

泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。
冷ましておく。
少し冷やしておくと、包みやすい。

生地が2倍くらいに膨らんだら、ラップを取り、膨らみを潰すように、3、4回叩く。

生地を8等分して丸め、クッキングシートの上などに並べ、固く絞った布巾をかけ、15分。ベンチタイム。

鉄板に並べ、ラップをかけて、二次発酵。40～50分。
オーブンレンジの発酵を使ってもOK。

ラップを外し、強力粉を茶こしで振るいかけ、130度に予熱したオーブンで15分焼く。