チキン＆野菜カレー
Yiniカフェ料理
作り方
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1
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オリーブオイルで玉ねぎと生姜を炒める。
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2
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玉ねぎが柔らかくなったらほかの野菜も入れて軽く炒める。
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3
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水1.5Lを加えて蓋を閉めて煮る。
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4
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スープが沸騰したら鳥もも肉を入れて30分ほど煮る。
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5
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鍋から鳥もも肉だけを取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を拭きフライパンでサラダ油なしで皮の部分からゆっくり焼く。
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6
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レンコンをフライパンで水分がなくなるまで焼く（からからに乾燥した感じ）。
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7
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鳥もも肉を取り出した鍋に、カレールーを加えて煮つめる。
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8
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食べる前に、鳥もも肉を適当な大きさに切って、レンコン・チップスと一緒にカレーの上にトッピングする。
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コツ・ポイント
*玉ねぎを焦げないように炒める。
*鳥もも肉をゆっくり焼いて皮の余分な油を出す。
*鳥もも肉をゆっくり焼いて皮の余分な油を出す。
このレシピの生い立ち
鳥もも肉を一度野菜と一緒に煮込んでからフライパンでパリッと焼いたあと、カレーにトッピングするちょっと変わったカレーライスです。
娘が食べたら「チキンがうまい！」と喜んでくれました。
娘が食べたら「チキンがうまい！」と喜んでくれました。
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