三つ葉の炒り卵
味の素冷凍食品
作り方
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1
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三つ葉は根元を切り落として熱湯でさっとゆで、水気を絞って2cmの長さに切る。
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2
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卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
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3
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小鍋をさっと水でぬらし、<2>を入れて菜箸4～5本でかき混ぜる。
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4
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細かくなって9割ほど火が通ったら、火からはずして余熱で火を通し、<1>を加えて混ぜ合わせる。
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5
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お弁当のもう一品にはポンッと置くだけの自然解凍シリーズ「えびとひじきのふんわり揚げ」がオススメです！
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コツ・ポイント
三つ葉はさっとゆでるだけでOKです。加熱しすぎると、香りが飛んで食感もよくなくなるので注意しましょう。卵の最後は余熱で火を通してふんわり仕上げます。三つ葉はその後に加えてください。お弁当には、お好みで梅干しを詰めると彩りがよくなります♪
このレシピの生い立ち
「えびとひじきのふんわり揚げ」のお弁当にピッタリの、和風の卵おかずを教えて！というリクエストに応えたレシピ。三つ葉は軽く湯通しすることで食べやすくなります。卵は余熱で仕上げるので、冷めてもやわらかいまま。形を作らなくていいのでラクチンです♪
味の素冷凍食品
