絶対パラパラ！魔法のレタスチャーハン
Description
ベチャッとしがちなレタスチャーハンも、これなら誰でも絶対に！パラパラ＆シャキシャキ＆失敗知らず★その秘密は…ご飯にあり☆
yonoa
材料
（1〜2人分）
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【ごま油入り☆硬ご飯】
1合
*ごま油
小さじ1/2
*塩
ひとつまみ
180cc
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お米は、*印を一緒に加え、いつもより少し水加減を減らして硬めに（１合なら約１８０ccの水）炊きます。
にんにく（みじん切り）
1かけ
サラダ油
小さじ１
2本
1/4個
小1/4本
▽酒
小さじ1
▽ガラスープの素
小さじ1弱
▽オイスターソース
小さじ1/2
塩・こしょう
少々
1個
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レタスは火を切る直前に入れるだけ！
2〜3枚
ごま油(仕上げ用)
小さじ2/3
作り方
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1
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★【ごま油入り☆硬ご飯】★ お米は、通常より少し少なめの水加減で、*印のごま油と塩を加えて硬めに炊く。（※コツ①参考）
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3
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香りが出たら、ウインナー、野菜を加え軽く塩コショウし強火でさっと炒める。※ここからはあっと言う間！どんどん炒めましょう！
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4
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ここで、１.の硬めに炊いた【ごま油入り☆硬ご飯】を投入★ ▽印の調味料を加え、ご飯を崩すようにざーっと炒めます。
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5
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全体的にご飯と具が混ざってきたら、フライパンの中央を空けて、卵を割入れる。
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6
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ぐるぐるいり卵のように混ぜながら、ご飯と一緒に炒め、塩・コショウで味を調える。
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7
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最後にレタスをちぎって加え、ざっと全体に混ぜたら【すぐに火を止め】、仕上げにごま油を加えれば完成〜★
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8
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『絶対パラパラ★失敗しない！本格チャーハン』はこちら⇒ http://cookpad.com/recipe/373862
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コツ・ポイント
コツ①⇒★パラパラチャーハンの決め手【ごま油入り☆硬ご飯】…ごま油と一緒に炊くことで、ご飯一粒ひと粒に油の膜ができ、炒めたときにパラパラになります！
コツ②⇒★レタスは炒め過ぎると水分がでるので、最後に予熱で炒める程度でOK。
コツ②⇒★レタスは炒め過ぎると水分がでるので、最後に予熱で炒める程度でOK。
このレシピの生い立ち
●『絶対パラパラ★失敗しない！本格チャーハン』のアレンジレシピです！
●某フリーペーパーのレシピコラムに掲載した所、読者の主婦の方からかなりの反響があった自慢のレシピです！是非お試しください♪
●某フリーペーパーのレシピコラムに掲載した所、読者の主婦の方からかなりの反響があった自慢のレシピです！是非お試しください♪
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