カフェフムフムのヘルシーシフォン
オウチカフェフムフム
作り方
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1
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材料を計る。
小麦粉、米粉は合わせてふるい
黒糖もざるなどでふるい、かたまりをとりのぞく。
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2
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メレンゲを作ります。
卵白のこしをきるように混ぜます。グラニュー糖ひとつまみ入れ泡立て残り2〜3回に分けて泡立て
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3
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ツヤが出るまで泡立てます。
いったん冷蔵庫へ…
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4
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卵黄に黒糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
オリーブオイル、牛乳を加えしっかり混ぜ
る。
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5
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粉類をふるいながら2〜3回に分けて加えここで、しっかりめに混ぜる。
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6
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私は、この段階でオーブンを温めはじめます。（170℃）メレンゲを冷蔵庫から出し再度立て直す
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7
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卵黄生地にメレンゲを2〜3回に分けて加えふんわり泡をつぶさないように合わせる。１７０℃のオーブンで40分焼く
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8
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焼きあがったら瓶などに突き刺して逆さまで粗熱をとる。
お好みで生クリームなどを塗って下さい。
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9
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全量グラニュー糖にすればプレーンな味になり季節のフルーツと組み合わせて下さい。
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10
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オレンジ
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11
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コーヒーを生地に混ぜてコーヒーシフォンに。
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コツ・ポイント
コツは、メレンゲをしっかり！
このレシピの生い立ち
カフェのケーキをオウチでも作ってもらいたくて…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
