詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

菜の花ジュレ

菜の花ジュレの画像

Description

春を告げる「菜の花」のお料理です、出汁醤油で味を付けて、ジュレにしました

材料 （4人分）

菜の花
4本
イナアガーL
小さじ１強（５ｇ）
★出汁醤油
小さじ半量
★塩
少々
★料理酒
少々
水
２２０ｃｃ
柚子の皮
少々（飾り用）

作り方

  1. 1

    沸騰した湯に塩（分量外）をひとつまみ入れて、菜の花をさっと茹で、冷水でさます

  2. 2

    水を鍋に入れ、イナアガーをだまにならないようにかき混ぜながら入れて火にかけ、軽く沸騰したら★の調味料を入れ味を調える

  3. 3

    ２の鍋の中に、１の菜の花を２ｃｍ位に切り少し味を沁み込ませる

  4. 4

    イナアガーは常温で固まるので、粗熱が取れたら、タッパー等に入れて固める

  5. 5

    固まったら、スプーンなどで、ジュレと一緒に器に小分けをする、冷蔵庫に入れると冷たいジュレになります

  6. 6

    柚子は皮をすってかけるか、せん切りにして乗せてみて下さい、匂いも楽しませてくれます

コツ・ポイント

常温で固まるので、冷たくしなくてもそのままで盛り付ける事ができます、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ！★の調味料は、出汁醤油の辛さ等で調節をして下さい、薄味のお吸い物って感じです！

このレシピの生い立ち

お昼のランチに行った叔母に、美味しかったよ！との声を聞き、私流に作ってみました
レシピID : 2131292 公開日 : 13/02/24 更新日 : 13/02/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年3月4日
初れぽ
写真
おかあ君
柚の皮のかわりに白ごまを振ってみました。おいしい～（^.^）v

春の香りを一番にお届け出来て嬉しいです！ 胡麻もＯＫですね！

つくれぽを書く

( )
emaまま
菜の花ジュレ
by emaまま