からし水菜とハムのパスタ
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を焦がさないように香りが出るまで熱し、麺が茹だるまで火を止めておく。
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2
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水菜を葉と茎にわけ茎が3センチ、葉は5センチ程に切り揃え、水気をしっかり取っておく。
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3
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ボールにポン酢、マスタード、ごま油を合わせ、しっかり混ぜておく。
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4
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ハムを2ミリ程の千切りにする。
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5
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パスタが茹で上がる1分程前に水菜の葉を(3)と合わせ、しっかりからめる。
また、(1)を中火にかけて温める。
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6
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(1)に茹で上がったパスタを入れ、塩コショウで味を整え、しっかり油を絡めたら、水菜の茎をハムを加えて混ぜる。
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7
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(6)をお皿に盛りつけ、上に(5)を高さが出るように乗せ、ごまを振ったら完成です。
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コツ・ポイント
水菜をタレとからめて置いておくと、色が変わってしんなりするので合わせるのは直前で。
粒マスタード使っても美味しいかも。
粒マスタード使っても美味しいかも。
このレシピの生い立ち
産直市で水菜を大量に買ったので、消費レシピとして考えました。
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