ホワイトアスパラの前菜✿オーロラソースで
tink☆
作り方
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ホワイトアスパラは根元の固い部分を2cm程切り落としピーラーで茎の下から6cm位の所までやや厚めに皮を剥き水に浸す
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鍋に●印を入れてホワイトアスパラと切り落とした茎と皮も水から火にかける→沸騰してきたら中火にして蓋をして10分程茹でる
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3
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串がすぅ———と通るくらい柔らかくなったら火から下ろし→そのまま蓋をして冷めるまで浸しておく
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4
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その間にオーロラソースを作る→☆印を全て入れて混ぜ合わせておく
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5
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アスパラは冷めたらダシからあげてザルで水切りし生ハムを巻く
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6
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お皿にオーロラソースを敷き→その上に生ハムを巻いたホワイトアスパラを乗せる→三つ葉乗せる
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7
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お好みでブラックペッパーを振りゆずを乗せたら出来上がり♪~
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*残った茹で汁(アスパラのお出汁)を活用して作った茶碗蒸し♪
レシピID : 2133671
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コツ・ポイント
アスパラを茹でた後のお出汁もスープや茶碗蒸しに使えますので捨てずに再利用してみてください♡^^
このレシピの生い立ち
『ホワイトアスパラの茹で汁も美味しい』と聞いたので茹で汁もすぐ活用できるようにコンソメと白だしを加えたお出汁でホワイトアスパラを茹でることを思いつきました♪
水煮にしたときよりもアスパラ自体にもほんのり上品なお味がついて美味しいです❤^^v
水煮にしたときよりもアスパラ自体にもほんのり上品なお味がついて美味しいです❤^^v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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