おかず蒸し鶏

鍋に胸肉と、かぶるくらいの水と、コップ1杯くらいの酒を入れてゆでる。（時間があれば冷めるまで置くと、肉が馴染む）

冷めた胸肉を裂く。三つ葉をさっとゆでて、水にひたし、軽く握って水気をとる。

三つ葉を適当な長さに切る。たくあんは厚めの千切りにする。