ルクルーゼで塩麹パエリア
作り方
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アサリはオリーブオイルを熱したフライパンで炒め、白ワインを入れて酒蒸しにしておく。蒸し汁はとっておく。
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4
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エビを焼き色がつく位に炒めていったん鍋から出しておく。
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5
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お鍋にオリーブオイルとニンニクをいれて熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら舞茸も炒め合わせる。
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6
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お米をいれて軽く炒めたら、あさりの蒸し汁と水を加え、塩麹入れる。
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7
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4のエビを加え、ふたをして沸騰するまで中火で炊く。
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8
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沸騰して鍋から湯気が出てきたら、一瞬ふたをあけ、3のアサリを投入。すぐにふたをして火を弱め、12分くらい炊いていく。
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9
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12分ほどたてば火を止めて、トマトとブロッコリーを入れて12分ほど蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
ルクルーゼで炊くご飯レシピのままの時間で炊いています。火力によって時間も違ってくると思うので加減してください。
水分量も硬めがよければ減らすなど加減してください。
水分量も硬めがよければ減らすなど加減してください。
このレシピの生い立ち
サフランがなかったので麹屋さんレシピの塩麹パエリアと今までの自分の作り方と混ぜて作ってみました♪
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