鶏ひき肉の和風ハンバーグ

ひじきを戻す。人参は千切り、玉ねぎはみじん切りにする。ひじきが戻ったら人参と共にフライパンで軽く炒めて冷まし、みじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、豆腐(水きりしなくてもよい）、１のひじき、人参、玉ねぎ、しょうゆ、味噌、和風だし、パン粉、片栗粉を入れてよく混ぜる。このとき少しゆるいくらいにする。硬さはパン粉を足して調整して下さい。

形を整えてフライパンで焼く。（表を焼いて焦げ目がついたら裏返し、酒（又は水、分量外）を振り入れてふたをして蒸し焼きにし、火が通ったら皿に盛る）