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うちの牡蠣ごはん

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Description

牡蠣大好き！牡蠣の出汁のしみたご飯は翌日焼きおにぎりにしても最高♪です(^^)v隠し味は・・・

材料

牡蠣(加熱用)
1パック
だし汁※うちはアゴ出汁
適量
醤油
大さじ2~3
酒
大さじ3~4
オイスターソース
大さじ1~2
生姜千切り
好きな大きさ1カケ
浅葱
お好みで
洗った米
2~3合

作り方

  1. 1

    だし汁に味付。醤油、酒、オイスターソースを入れて味を決める。

  2. 2

    洗った牡蠣と千切り生姜（半分）を入れてひと煮立ち。

  3. 3

    牡蠣は取り出しておきます。だし汁が冷めるまで放置。

  4. 4

    洗った米と残りの生姜を土鍋に入れてだし汁を米に合わせた量入れる。※気持ち少なめにするとべたつかない。

  5. 5

    中火で8分、弱火で12分で炊けたところに素早く牡蠣を乗せて蓋をし蒸らす。15分。

  6. 6

    蒸らし終わったら食べる直前に刻んだ浅葱を乗せて召し上がれ♪

コツ・ポイント

オイスターソースがコ牡蠣のコクを倍増。
でも入れすぎちゃダメ（大事！）
醤油ではなく塩麹を使っても上品なお味で美味しいです(^-^)

このレシピの生い立ち

大好きな牡蠣の炊き込みご飯を作りたかったから。茹で過ぎないようにすると縮まず蒸らしてもぷっくりプリプリな牡蠣のままです。
したのおこげが激うま♪

うちはご飯は土鍋でしか炊かないのですが炊飯器でも水分少なめで美味しく出来ると思います。
レシピID : 2135193 公開日 : 13/02/27 更新日 : 13/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年10月25日
初れぽ
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zerolily
オイスターソース、めちゃ美味っ^^火加減もバッチリでした、感謝☆

ありがとうございます♪オイスターソースは最強ですよね！！

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mamikota
うちの牡蠣ごはん
by mamikota