サーモンのマッシュルームクリームソース
ゆうゆう♡
作り方
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1
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マッシュルームは縦４～５等分にスライスします。
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2
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ソースを作ります。鍋にバター３０ｇを溶かし弱火でマッシュルームを焦がさないようにゆっくりじっくり炒めます。
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3
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マッシュルームが少ししんなりしてくると水分が出てくるので、そこへ牛乳と生クリームを入れます。
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4
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塩、コショウ、コンソメも入れて、よく混ぜて弱火にかけておきます。
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5
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とろみ付け用の牛乳溶き小麦粉を作ります。★牛乳１５０ｍｌに★小麦粉大さじ３を、泡立て器でだまがなくなるまで良く混ぜます。
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6
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４の鍋を中火にして５の牛乳溶き小麦粉をゆっくり入れながらよく混ぜます。好みのとろみ加減になるまで煮たらソースは出来上がり
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7
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鮭に塩コショウをふり、小麦粉と片栗粉を全体にまぶします。（ビニール袋でやってもＯＫです）
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8
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フライパンにバターを溶かし鮭を並べて、蓋をして中火で4分焼きます。
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9
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こんがりしてきたら裏返して、今度は蓋をしないで3分焼きます。火が通ったら出来上がりです。
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10
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クリームソースを添えて、好みの野菜と一緒に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
マッシュルームをバターで炒める時に焦げてしまうとソースの色が悪くなるので、ゆっくり炒めます。ソースの仕上げにとろけーるチーズを少し入れたり、または食べる直前にピザ用チーズをのせたりすると、お子さんも好きな味になります。
このレシピの生い立ち
アメリカでパスタソースとして使われているマッシュルームのクリームソース。おかずに使えないかな～と思い考えたレシピです。使いやすい材料と、簡単に作れる方法でアレンジしました。チーズを入れるアレンジは、息子の発想です☆
ゆうゆう♡
