☆ヒレカツ・トンカツ☆
Description
外サクサク中は柔らかでウマウマ(*'▽'*)
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
★ひよっコ★
材料
牛ヒレ肉or豚ロース肉
300g
大さじ2
★マヨネーズ
大さじ2
★酒
大さじ4
★みりん
大さじ4
★濃口醤油
大さじ4
50g
50g
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
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1
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ボールに★を混ぜ合わせて肉を入れ30分以上漬け込む。
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2
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☆をボールに入れ混ぜてネリヤを作る。
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3
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①のお肉を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取る。
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4
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②にお肉を潜らせ、網の上にあげ余分なネリヤを落とす。
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5
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パン粉をつける。この時ギュッてするとパン粉がしっかりつきます。
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6
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後は揚げるだけ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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7
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低温でジックリ揚げる。
(高温だと中まで火が通らないので)
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8
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キツネ色になったら網にあげて余分な油を落として完成(*'▽'*)
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コツ・ポイント
漬け込みと、余分な繋ぎを落とす事でサクサク柔らかになります(*･ω･)ﾉ
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て記憶を頼りに作ってみたら美味しくできたので( ´艸｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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