菜の花とササミの卵甘酢炒め

ササミはスジを取り削ぎ切りにして塩、コショウと酒、醤油、油で下味を付ける。
よくもみ込む。

片栗粉も加えまたよくもみ込む。

すし酢、ケチャップ、醤油を合わせておく。

菜の花の下処理。
50度洗いして軸と葉っぱに切り分け、軸は切り離さないように縦半分に。

菜の花、ササミを炒め、火が通ったら卵を戻し合わせ調味量を回し入れる。