黒蜜

黒糖に熱湯を加えて、混ぜながら黒糖を溶かします。

鍋を火にかけ、沸いてきたら中火に落とします。木べらなどで混ぜながら煮詰めます。焦げやすいので注意が必要です。

トロミがついたら、別の容器に移し冷まします。出来上がり量が110〜120ccほどならハチミツ程度の濃度になります。