はまぐりの冷凍保存
Description
安い時期に冷凍しておきましょう！！お吸い物・炊き込みご飯・スパゲティー・クラムチャウダーに！！
desertrose
材料
６個
酒
１００ｃｃ
作り方
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1
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洗った蛤と酒を鍋に入れ蓋をして強火にかける。
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2
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２～３分すると「パカッ・パカッ」と音がして貝が開いてくるので、蓋をとり、開いた貝を取り出す。
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3
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貝によって時間が違うので、開くまで蓋をして気長に待つ。開いた貝は必ず取り出す（身が締まりすぎます）。
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4
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貝柱の所にスプーンを挿し込み、身と貝殻にわけ、身と汁をボウルに入れる。
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5
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ラップを空気が入らないようにピッタリかぶせ冷ます。
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6
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冷めたら煮汁ごと保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍。使う時は、自然解凍
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7
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炊き込みご飯
米 ２合
蛤の汁＋水 カップ２．４
麺つゆ 大２
蛤
人参・椎茸
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コツ・ポイント
貝が開くのに、一つ一つ時間差があるので、開いたものから直ぐに取り出してください。長く火にかけすぎると身が固くなります。
このレシピの生い立ち
貝合わせを作るのに蛤を頻繁に買っていたら、さすがに飽きてしまい、冷凍しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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