あさりと菜の花の醤油バターパスタ
ピンチョスしようぜ
作り方
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パスタ用のお湯を塩を入れて沸かし始めます。茹で時間は細麺(1.4mm)は袋表示時間の1分前でソースのフライパンに投入。
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片手鍋などで、あさりに白ワイン入れ弱火で蓋をして3分間蒸します。貝のふたが開いたのを確認して火を止め、蓋をしておく。
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このタイミングでパスタを茹で始める。ソースとの時間タイミングをうまく調整して下さい。茹ですぎは絶対に禁物ですね
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フライパンでにんにくを半量のバターで炒め、バターが溶けたら菜の花を投入し15秒間程度炒める。片手鍋の中身を移します。
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お玉でパスタのゆで汁1杯をフライパンに加えて1分間、蓋をして待つ。醤油と残りのバターを加えて、全体を軽く混ぜる
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この後に茹でたパスタを投入し、全体を軽く混ぜ合わせ完成です
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コツ・ポイント
醤油、バターの分量は好みで調整して下さい。つまみとしては細麺パスタのフェディリーニが私は良いと思うな～ 1.7mmクラスのパスタならば、袋表示の2分前で仕上げてフライパンに投入してください。
このレシピの生い立ち
あさりと菜の花は春のベストカップルの一組だよね、春の一品としてワインのつまみに考えてみました。でもワインを飲まない家族にも今の季節ウケています。
ピンチョスしようぜ
