冷凍ルー

薄力粉をバターで炒めます。焦げないよう、耐熱ゴムベラなどで、常にかき混ぜながら5分程度、サラサラになるまで炒めます。

粗熱がとれたら、クッキングペーパーをしいた耐熱容器に流し入れる。薄く板状になるようにする。

冷めたら冷凍庫で保管する。板チョコのように、必要分を割りながら使う。