サンマのゴマ衣フライ

サンマの頭を落とし、ワタを洗って、４等分にします。皮が気になる方は皮を引きましょう。

片栗粉、溶き卵にまぶします。口当たりよく、香り立つように。炒りごま、パン粉は１：３の割合にしました。

フライパンで少量のオイルであげていきます。カリッとするまで。